Вместо Рикотты можно использовать пастообразный творог, вместо шпината — базилик.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

[300x225]

• 14–20 шт. каннеллони
• 500 г Рикотты
• 100 г шпината
• 150 г помидоров
• 200 г сыра
• соль
• перец

соус Бешамель:

• 1 л молока
• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• соль
• перец

[300x225] Готовим соус Бешамель.
Масло растопить.

[300x225] Добавить муку, хорошо перемешать.

[300x225] При постоянном помешивании добавить молоко.
Посолить, поперчить.

[300x225] Варить до тех пор, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

[300x225] Готовим начинку.
Помидоры мелко нарезать (если образовалось много сока, его слить).

[300x225] Шпинат нарезать.

[300x225] Рикотту размять.

[300x225] Добавить помидоры, шпинат.
Посолить, поперчить.

[300x225] Перемешать.

[300x225] Каннеллони нафаршировать.

[300x225] Выложить в форму для запекания (я использовала форму размером 20×25 см).

[300x225] На каннеллони вылить соус Бешамель.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

[300x225] Сыр натереть на средней терке.

[300x225] Форму достать из духовки.
Выложить сыр.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 10–15 минут.

[300x225]

Приятного аппетита!