[402x370] 

Ингредиенты:

• белок — 4 шт. (20 гр.)
• сахар — 120 гр.
• сахарная пудра — 120 гр.
• ванильный сахар — 25 гр.

Для крема:

• сгущенное молоко вареное — 200 гр.
• масло сливочное — 200 гр.
• какао — 100 гр.
• масло растительное — 10 гр.

Способ приготовления: (Время приготовления — 30 мин)

1. Белки охладите, затем взбивайте сначала слабо, а затем все сильнее, пока их объем не увеличится в 3—4 раза, постепенно засыпая сахар.
2. После этого всыпьте ванильный сахар и продолжайте
   взбивать. Затем добавьте сахарную пудру и все аккуратно перемешайте.
3. Приготовленную массу переложите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и отсадите в виде ракушек на пергамент.
4. Выпекайте пирожные при температуре 100 ˚С 1 час (первые 15 минут при открытой дверце духовки).
   Получившиеся безе склейте сливочным кремом, а сверху с помощью корнетика нанесите узор из шоколадного крема.
5. Приготовьте крем: сгущенку взбейте с маслом. Отделите от крема ¼ часть и добавьте к ней какао, перемешанное с растительным маслом. Пирожное «Безе» готово!