Лосось с овощами, запеченный в духовке в лодочках из пергамента.

Ингредиенты (на две порции):

• филе лосося или другой красной рыбы - 300 г
• соль, смесь перцев - по вкусу
• розмарин - по вкусу
• картофель - 12 шт.
• кабачки - несколько кружочков
• перец сладкий - 0,5 шт.
• соцветия капусты брокколи - несколько шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Отрезать прямоугольный лист пергамента (бумаги для выпечки) с размерами примерно 40 на 25 см. Сложить бумагу гармошкой. Края завязать шпагатом и расправить бумагу в виде лодочки.

Сбрызнуть лодочку оливковым маслом. На дно уложить картофель, нарезанный очень тонкими кружочками. Добавить кружки кабачка и кусочки сладкого перца. Посолить и сбрызнуть маслом.

Филе лосося вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Надрезать каждое филе посередине и расправить. Положить филе на овощи в лодочку. Посолить, посыпать перцем и розмарином.

С боков уложить несколько соцветий капусты брокколи.

Уложить лодочки на противень и запекать в духовке при 180С 25 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт