Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПИРОГ С РЫБОЙ И РИСОМ

[600x401]

Неважно, как вы раньше относились к рыбе — этот рецепт вкусного и красивого рыбного пирога поможет ее полюбить!

Ингредиенты:
300-320 г муки
3 ст. л. растительного масла без запаха
150-170 мл воды или молока
1,5 ч. л. быстрорастворимых дрожжей
2-3 щепотки соли
2 ст. л. сметаны
1,5 ч. л. сахарного песка
½ яйца + ½ яйца на смазку
250-270 г филе пангасиуса или другой жирной рыбы
средняя луковица
1/3 стакана риса
соль, специи и приправы


Приготовление:
[600x399]
Разведите дрожжи, соль и сахарный песок в теплой воде или молоке до полного их растворения.
[600x401]
Просейте в полученную жидкость муку, добавьте растительное масло и сметану.
[600x401]
Яйцо взболтайте вилкой или веничком в отдельной чашке и половину добавьте к тесту, а остальное оставьте для смазки.
[600x401]
Замесите мягкое липкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте еще немного муки. Руки желательно смазать небольшим количеством растительного масла. Тесто накройте толстым полотенцем и поместите в теплое место на 30-35 минут. За это время тесто немного увеличится в объеме.
[600x401]
Отварите рис в подсоленной воде до готовности.
[600x401]
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный или овальный пласт. Условно разметьте в центре пласта эллипс и нарежьте от него к краям косые полоски толщиной 1,5 см.
[600x401]
На намеченный эллипс выложите рис.
[600x401]
Поверх уложите филе рыбы (можно нарезать на кусочки). Предварительно рыбу следует обмазать солью, черным перцем, пряными травами, сбрызнуть соком лимона.
[600x401]
На рыбу выложите слой нарезанного кольцами или полукольцами лука.
[600x401]
Уложите нарезанные полосками края на начинку в виде косички. Поскольку тесто очень мягкое и сильно тянется, каждую полоску можно вытянуть и сложить вдвое, а далее плести косичку таким образом, как на фото.
[600x401]
Сформируйте голову, хвост и плавники. Все лишние края загибайте под пирог.
[600x401]
Смажьте рыбный пирог оставшимся яйцом.
[600x401]
Выпекайте пирог до золотистой корочки в заранее прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
[590x274]
Приятного аппетита!

Рыбный пирог с рисом готовила Валерия Лихачева

ИСТОЧНИК