Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Домашние голубцы по маминому рецепту

Белокачанная капуста - 1 средний кочан

фарш из свиного мяса  - 500 г (приготовленный самостоятельно)

сало - 100 г

1 стакан риса

2 морковки

2 шт. репчатого лука

большой пучок петрушки

1 красная паприка

400 г сметаны

5 зубков чеснока

несколько ломтика черствой белой булки

томатный соус по желанию

соль, черный молотый перец

[700x525]

Капусту бланшируем, вырезав кочерыжку.

Отделяем листики.

Если внутренние листики твердые, бланшируем повторно.

Готовим фарш. Перекручиваем мясо с салом на мясорубке, добавляем несколько ломтиков размоченной в воде белой булки, 1 головку измельченного репчатого лука, отваренный до полуготовности рис, соль, перец. Тщательно перемешиваем.

Делаем поджарку. Лук с морковью и паприкой обжариваем на растительном масле + сметана + зелень петрушки + томатный соус, соль, перец.

Капустные листья начиняем фаршем с рисом. 

Складываем в сотейник. Доливаем немного воды. Наверх - сметанную заливку с луком, морковью и зеленью.

Тушим на среднем, а затем на маленьком огне до готовности.

Подаем со сметаной и зеленью.