[450x459]

Способ приготовления

Кому из нас, обладателей хлебопечки Панасоник, не хотелось использовать режим "Выравнивание температуры" с пользой для хлебушка. Предлагаю вот такой вариант, хлеб на опаре:

• Готовим опару:
• В ведерко хлебопечки отправляем дрожжи, 150 гр муки (от общего объема), 2,5 ст.л. сахара, 130 мл молока (от общего объема) и включаем режим "Пельмени" на 10 минут. У нас получается вот такое жидкое и мажущиеся по дну ведерка подобие колобка:
•  
• [550x412][/URL]
•  
• Далее загружаем в ведерко сперва оставшуюся муку, а затем остальные ингредиенты.
•  
• [550x412][/URL]
•  
• Выбираем программу "Основная", размер - L, корочка светлая и "Старт"уем.
• Пока хлебопечка занимаеся выравниваем температуры, дрожжи в нашей опаре уже работают.
• Вот так выглядит опара через 30 минут после "старта"
•  
• [550x403][/URL]
•  
• А вот так через 50 минут:
•  
• [550x428][/URL]
•  
• Дальше чудо-печка сделает все сама, мы только конролируем колобок, он получается мягкий, но не липкий.
•  
• [550x465][/URL]
•  
• После первой расстойки:
•  
• [550x412][/URL]
•  
• После того, как выпечка завершится, выкладываем хлеб на решетку и даем полностью остыть.
•  
• Фото хлебушка "в разрезе" (фоткала утром, без вспышки, поэтому немного "шумов" )
•  
• [484x640][/URL]

Примечание

По этому рецепту можно испечь хлеб и простым, безопарным способом.
Количество дрожжей тогда следует увеличить до 1,75 ч.л.

PS упорно делала этот хлеб несколько раз подряд, при приготовлении опарным способом и при использовании 1,75 ч.л. дрожжей (Саф Момент), хлеб из ведерка не убегал, но все время впечатывался в крышку ХП, от чего на нем всегда оставался след - отпечаток дверцы диспенсера.  [показать]
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=128512.0