Внезапное осеннее настроение привело к жажде теплого яблочного пирога с горячим шоколадом, который я тогда предала вчерашнему празднику. Вывод: я должен делать яблочный пирог чаще. Apfelstreusel имел прекрасный вкус после классического яблочного пирога. Шарик ванильного мороженого улучшил бы праздничный пирог, вместо этого это было взбитые сливки с небольшим количеством ванильного сахара.

 

Рецепт безглютенового яблочного пирога

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста снизу:

150 г муки без глютена

50 г кукурузного крахмала

100 г мягкого масла или маргарина

1TL разрыхлитель

100 г сахара

1 щепотка соли

1 яйцо

 

Для начинки:

1 ½ кг яблок, з. Б. Элстар

75 г сахара

1 чайная ложка молотой корицы

25 г сливочного масла

 

Для крошки:

100 г муки без глютена

50 г молотого миндаля

1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара

100 г сахара

100 г сливочного масла (холодного)

 

ПОДГОТОВКА

Смазать сливочное масло сахаром и солью и добавить яйцо. Смешайте муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом и добавьте масло в тесто. Раскатайте 2/3 теста на дне Springform (здесь Kaiser 26cm) и несколько раз проткните его вилкой. Выпекать около 15 минут при температуре 180 ° C.

 

Сформируйте оставшееся тесто в длинный рулон, поместите его как край на предварительно обожженное дно и прижмите его к форме, чтобы получился край высотой около 2 см.

 

Очистить яблоки и нарезать мелкими кусочками. Смешайте сахар, корицу и жидкое масло и смешайте с яблоками. Распределите начинку по предварительно испеченной земле.

 

Для крошки смешайте муку в миске с сахаром, ванильным сахаром. Добавить масло или маргарин и все обработать миксером (мешалками) до крошки нужного размера. Распределить мякиш равномерно по начинке. Выпекать пирог еще 40 минут.