[500x375]
Картофельная запеканка с мясным фаршем и грибами

Ингредиенты:



Для картофельного пюре:

600 гр картофеля;

2 яйца;

2 ст. ложки сливочного масла;

0,5 ст. молока или сливок;

соль по вкусу.



Для начинки:

600 г фарша;

2 луковицы;

100 г сыра;

300 г шампиньонов;

1 ст.л. сметаны

соль по вкусу;

растительное масло.

Отвариваем картофель, приготавливаем из предложенных ингредиентов пюре.

Если для начинки вы берете лесные грибы, то их сначала следует отварить, а потом обжарить с луком на растительном масле. На мой взгляд, к ним замечательно подходит сметана, поэтому буквально столовую ложку я добавила для аромата.

Если в блюдо пойдут исключительно шампиньоны, их достаточно на сковороде, смазанной растительным маслом, обжарить в течении 10-12 минут. В середине жарки добавить измельченный лук. Чуть посолить.

Фарш обжарить до готовности. В процессе жарки добавить специи (я использовала черный перец и специи "для фарша"), соль, ну и конечно, репчатый лук, ведь в тандеме с мясом он дает отменный вкус!

Глубокую форму для запекания немного смазать растительным маслом. Выложить треть приготовленного пюре.

Сверху выложить грибную начинку и закрыть ее еще одной частью пюре.

Далее выкладываем фарш со специями и так же закрываем его картофелем.

Сверху запеканку посыпать тертым сыром. Для получения более румяной корочки можно буквально чуть-чуть смазать сыр майонезом. Но это не обязательное условие.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов до образования красивой золотистой корочки (40-45 минут).

Приятного аппетита Источник-© ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно, 2011