Паштет с куриной грудкой, тыквой и орехами

Картофельное пюре с тыквой

[показать]Попробуйте этот рецепт  хотя бы для разнообразия... О пользе тыквы упоминать не буду.

Чтобы приготовить картофельное пюре с тыквой, вам понадобится:

• картофель – 6 шт.
• тыква – 250-300 г
• вода
• масло сливочное – 50 г
• масло оливковое – 2-3 ст.л.
• перец и соль – по вкусу

Очистить овощи, нарезать кубиками произвольно, довести  до кипения воду с картошкой, и только потом добавить тыкву.

Когда все овощи станут мягкими, снять кастрюлю с плиты и слить воду ,добавить сливочное масло, оливковое (можно заменить рафинированным подсолнечным), посолить и поперчить по вкусу. Размять овощи в пюре как Вы любите. 

Вместо обычной соли попробуйте морскую,  так вкус становится ярче, интереснее.

http://www.1001eda.com/kartofelnoe-pyure-s-tykvoj

Салат из сыра, оливок и тыквы

Гармоничное сочетание продуктов. 

• Мякоть тыквы - 200 г 
• Оливки - 100 г 
• Сыр домашний - 150 г 
• Лук - 1 шт. 
• Чеснок - 1 зуб. 
• Зелень (душица, можно петрушку) 
• Прец чёрный молотый 
• Горчица (зёрна) 

Заправка: 

• Масло оливковое - 2 ст.л. 
• Сок лимона -1 ч.л. 
• Мед (по вкусу) 

Тыкву посолить, поперчить и запечь в духовке 30 минут или в пароварке 15-20 минут (я делала в пароварке). Оливки нарезать колечками. Сыр и тыкву нарезать кубиками, лук - полукольцами. Смешать тыкву, сыр, оливки, лук. Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс. Полить салат заправкой и перемешать. Посыпать рубленной зеленью и горчицей.

Приятного аппетита! 

Махалабея Ара Асаль - десерт из тыквы

[показать]

Нам понадобится: 

• 2 стакана тыквы (нарезаем кубиками) 
• 2 стакана молока 
• 1/2 стакана воды 
• 1/2 стакана жидкого меда (кто не любит сладкое - уменьшите мед) 
• 3 ст.л. крахмала 
• ванилин (по вкусу) 
• любые орехи для украшения 

Нарезаем тыкву, выкладываем в кастрюлю, заливаем 1/2 стакана воды и тушим до готовности. Затем пюрируем в блендере.

Добавляем молоко, мед, ванилин и снова взбиваем. Выливаем в кастрюлю, доводим до кипения.

Разводим крахмал с небольшим количеством холодной воды.

Разлить в креманки (бокалы), украсить и охладить. 

Тыква по-французски

[показать]всe очень просто, быстро, доступно! 

Ингредиенты:

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, обжарить немного на сковороде с растительным маслом (почти до готовности), посолить, поперчить. 

Затем засыпать щедро тeртым сыром - и в разогретую духовку. Как сыр расплавится - блюдо готово! 

Десерт-смузи тыквенно-банановый

[показать]

• 300 г очищенной тыквы
• 1 банан
• 300 мл натурального питьевого йогурта
• 1 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 ст. л. сахарной пудры
• горсть замороженной малины
• листики мяты для украшения

Манник на кефире с тыквой

[показать]Продукты

• Манная крупа - 300 г
• Кефир - 200 мл
• Тыква - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Ликер - 20 мл или ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахар - 200 г
• Сода - 1/3 ч. л. 
• Сахарная пудра - для посыпки
• Масло оливковое - для смазывания формы

Взбить яйца венчиком.
Добавить кефир и ликер, перемешать.
Манку смешать с сахаром.
В яйца с кефиром постепенно всыпаем манку с сахаром и замешиваем венчиком тесто. Добавляем соду, гашенную кипятком, перемешиваем.

Натереть тыкву на мелкой терке.
Добавить в тесто, перемешать, настоять 40 минут.

Форму смазать маслом. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Выпекать манник с тыквой на кефире в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Вынимаем манник из духовки, даем постоять 15 минут.

Выкладываем манник на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Сырники с тыквой

Абрикосовое варенье без абрикосов!

[показать]

Варенье можно назвать "бюджетным". Действительно, по сравнению с абрикосовым вареньем в сезон, себестоимость его очень даже скромная, особенно если на даче урожай тыквы! И варить его можно и осенью, и зимой. Рецепт был очень прост.

Вариант попроще:

• 1 кг чищенной тыквы
• 300 гр кураги
• 1 кг сахара

Мой вариант:   

• 1 кг тыквы
• 300 гр кураги
• 300 гр сахара
• 1 лимон
• 2 ч.л. пектина
• 1 ст.л. рубленого засахаренного имбиря
• немного мускатного ореха
• 2 стакана воды

1. Курагу нарезать кубиками, залить горячей водой и оставить на 30 минут.
2. Тыкву нарезать кубиками 1х1 см (или как сами хотите, лимон разрезать на 4 части вдоль и затем нарезать каждую часть тонкими ломтиками поперек (с кожурой).
3. В кастрюлю слить воду от кураги, добавить сахар, нагревать, пока не образуется прозрачный сироп.
4. Всыпать кубики тыквы, курагу, лимон - и варить, пока тыква не станет мягкой.
5. Пектин смешать с 1 ч.л. сахара, всыпать в варенье, добавить немного тертого мускатного ореха и варить минуту-две.
6. Расфасовать варенье по банкам, дать остыть и убрать в холодильник на неделю.

Через неделю, когда тыква впитает вкус кураги, вкус варенья изменится, оно станет совершенно абрикосовым.

Создается очень приятный вкусовой и текстурный контраст, когда на ложку поочередно попадает ломтик кураги, тыквы, лимона или имбиря.

Если не любите имбирь - не добавляйте, а вот от лимона не отказывайтесь!

Икра из тыквы на зиму

[показать]

• Тыква — 1,5 Килограмма (лучше мускатная)
• Перец болгарский — 2 Штуки (сладкий)
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Сельдерей — 70 Грамм
• Помидоры — 3 ШтукиМасло оливковое — 150 Грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Тимьян — 2 Чайных ложки

Описание приготовления:

Тыквенный сок "Обалденно вкусный"!

Даю упрощенную технологию,чтобы не мучиться с ситом, как давалось в рецепте.

Тыкву чищу, нарезаю кубиками небольшими, заполняю 40-литровую кастрюлю полную, доливаю воды на ладонь ниже края, варю, пока тыква станет мягкая. Затем пропускаю в блендере порциями и сливаю в 3-литровые банки. Затем все выливаю обратно в кастрюлю и расчета на 1 банку кладу по 1 стакану сахара, 1 ч.ложечка лимонной кислоты и пакетик ванилина. закипит- и сразу в горячие банки , закатывать железной крышкой. Намного вкуснее магазинного.

Тыква маринованная по китайски

[показать]

• тыква — 200 г
• соевый соус — 25 г
• оливковое масло — 25 г
• соль — по вкусу
• чеснок — 1 зубочек

Тыкву очистить, вынуть семечки, натереть на терке для корейской моркови.

Добавить соевый соус, масло и соль. Чеснок измельчить или измельчить под прессом.

Поставить мариноваться на пару часов.
Но я ела и сразу. Посыпав тыкву кунжутом)

Капуста маринованная с тыквой и свеклой

[показать]

• капуста – 1.5 кг,
• тыква – 1 кг,
• свекла – 1 шт,
• чеснок – 2 зубка,
• вода – 1 стакан,
• раст. масло – 1 стакан,
• уксус ябл. – 0.5 стакана,
• сахар – 0.5 стакана,
• соль 2-3 ст.ложки,
• лавровый лист – 3 шт,
• перец черный – по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, тыкву натереть на терке для корейской морковки, свеклу на терке.  Чеснок выдавить через чеснокодавку.

Воду закипятить с солью и сахаром, добавить уксус, растительное масло, специи, снова довести до кипения.

Залить горячим маринадом овощную смесь, перемешать.

Маринованная тыква с луком, перцем и имбирём

[показать]

Понадобится:

• 500 грамм тыквы;
• 100 грамм перца болгарского;
• 200 грамм лука;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 1 ч.л.имбиря (свежий);
• смесь перцев (чёрный, красный, душистый) - 1 ст.л.;
• карри - на кончике ножа;
• лавровый лист.

Для маринада:

• 300 мл воды;
• 1 ч.л. соли;
• Сок половины лимона.

Тыкву очистить от мякоти и кожуры. Нарезать небольшими кубиками

Лук нарезать полукольцами.

Перец также нарезать небольшими кубиками.

Чеснок, имбирь измельчить.

Смешать все ингредиенты и специи. Поместить в банку.
Приготовить маринад. Воду с соком лимона и солью довести до кипения. Кипящим маринадом залить овощи. Охладить.

Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.