Для приготовления этого яркого и сытного томатного супа с белой фасолью
и овощами вам понадобится около 30–40 минут. Использование готовой консервированной фасоли значительно ускоряет процесс.
🛒 Ингредиенты
Белая фасоль (консервированная) — 1 банка (400 г)
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры в собственном соку (или протертые томаты) — 300–400 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Овощной или мясной бульон (можно воду) — 1,2–1,5 литра
Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
Свежая зелень (петрушка или кинза) — для подачи
Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу 
👩‍🍳 Пошаговое приготовление
Подготовка овощей
Нарежьте лук, очищенную морковь и болгарский перец небольшими
аккуратными кубиками, соразмерными с фасолью. Чеснок мелко порубите.
Пассерование
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте болгарский
перец и чеснок, готовьте еще 2–3 минуты. 
Томатная основа
Добавьте к овощам томатную пасту и измельченные помидоры в собственном соку. Хорошо перемешайте и потушите все вместе около 5 минут, чтобы вкус томатов стал насыщенным.
Варка супа
Залейте овощи горячим бульоном или водой. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10–12 минут, пока морковь и
перец не станут нежными.
Добавление фасоли
Слейте жидкость из банки с фасолью (при желании промойте ее).
Отправьте фасоль в суп и проварите на медленном огне еще 5 минут,
чтобы все ингредиенты обменялись ароматами.
Подача
Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.
Разлейте по тарелкам, щедро посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.