Это цитата сообщения Leovik10 Оригинальное сообщение
Делаем сосиски у себя на кухне: смешали фарш со специями
В магазинных сосисках обычно бывает достаточно много добавок и консервантов, из-за чего они на вкус несколько «бумажные». Вместо них в два счета приготовим на собственной кухне свои сосиски, смешав фарш и специи.
На 400 граммов куриного филе нам потребуется 1/2 чайной ложки соли, 50 граммов молока, зубчик чеснока, молотый кориандр, мускатный орех, крахмал (он будет удерживать влагу внутри сосисок), чуть сахара и горчица в зернах. Удобнее всего будет просто измельчить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Общая масса фарша выйдет примерно в 450 граммов. Весь его делим на 2 части и одну выкладываем на пищевую пленку.
Затем заворачиваем, фиксируем края ниткой и уже окончательно разделяем длинную колбасу на три отдельные сосиски.
Таким образом, из 450 граммов фарша выйдет 6 сосисок по 75 граммов. Готовить их можно сразу, но лучше поставить в холодильник примерно на сутки — так они успеют как следует промариноваться специями.