Любишь десерты, но стараешься по возможности не есть мучного? Прекрасно, в нашем сегодняшнем рецепте ни муки, ни манки нет вовсе. При этом пирог на йогурте получается вкусным, простым в исполнении, бюджетным и пышным, как облачко! А причина этого в раздельном взбивании яичных белков и желтков. Устойчивая пена захватывает мельчайшие пузырьки воздуха. Попадая в тесто, они не успевают освободиться и формируют его пористую структуру.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

400 г греческого йогурта

100 г сахара

50 г крахмала

цедра одного лимона

1 ч. л. разрыхлителя

сахарная пудра для украшения

форма для выпечки диаметром 20 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отдели белки от желтков. Смешай венчиком желтки и сахар.

Добавь к смеси йогурт, крахмал и цедру лимона. Перемешай до однородности.

Взбей миксером яичные белки до плотной пены. Кстати, ускорить процесс, увеличить объем и стабилизировать воздушную массу поможет сок лимона. Как только белок начнет пениться, добавь несколько капель лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа.

Добавь пену в миску с йогуртом и желтками.

Аккуратно вымешай тесто венчиком.

Застели форму пергаментной бумагой. Вылей в нее тесто.

Разогрей духовку до 170 градусов. Выпекай пирог 45 минут.

При желании укрась верхушку пирога сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Не знаю как кому, но моим домашним пирог очень понравился. Кусочек за кусочком просто тает во рту. Не успеваю нарезать.

 

Источник