Рецепт овощной запеканки по Дюкану из замороженных овощей

Для приготовления запеканки по Дюкану из замороженных овощей понадобятся:

свежая тыква;

замороженная цветная капуста;

замороженная спаржевая фасоль;

свежий репчатый лук;

морковь;

капуста – белокочанная и краснокочанная.

Запеканка из замороженных овощей готовится так:

1. Духовку разогревают до 200 градусов.


2. Подготовленные овощи помыть и очистить.


3. Репчатый лук и тыкву нарезать тонкими пластинами.


4. Замороженные цветную капусту и фасоль мелко нарезать.


5. Капусту двух видов мелко нашинковать.


6. В силиконовую форму выкладываем слоями: краснокочанную капусту, спаржевую фасоль и лук, белокочанную и цветную капусту, тыкву.

Так как в системе питания Дюкана растительное масло не применяется, в овощную запеканку можно добавить 50-70 мл. воды, чтобы овощи не пригорели, или же соевого соуса. Чтобы блюдо было мягким, форму с овощами накрывают фольгой и ставят в разогретую духовку на один час. Через час запеканка из низкокалорийных замороженных овощей готова.

Овощная запеканка, приготовленная с мясом

Овощная запеканка с фаршем по системе питания Дюкана готовится следующим образом: вначале подготавливаются необходимые ингредиенты, их количество зависит от размера формы для запекания.

Понадобятся следующие продукты:

филе куриное;

цветная свежая капуста;

два яйца;

свежие помидоры;

лук;

морковь;

свежая зелень;

специи и соль по вкусу;

молоко 1,5% жирности – полстакана.

Овощная запеканка с фаршем готовится так:

Промытое куриное филе нарезается большими кусочками, солится, перчится и оставляется в чашке в холодильнике на 1,5-2 часа. Далее кусочки куриного филе выкладываются на дно формы для запекания, еще немного подсаливается.

Морковь следует натереть, а луковицу – нарезать кольцами, эти низкокалорийные продукты выкладываются на слой с мясом.

Помидоры нужно очистить от кожи, порезать дольками и выложить в форму на овощи с мясом.

Цветная капуста – завершающий слой, ее выкладывают, предварительно порезав кочанчики пополам. По вкусу можно добавить брюссельскую капусту, выложив все на готовые слои овощей с мясом.

Яйца взбить с молоком. Этой смесью залить подготовленные овощи с мясом.

Сверху овощную запеканку можно посыпать мелкопорубленной зеленью.

Овощная запеканка с мясом готовится в духовке около 30-40 минут при 180 градусах.

Овощная запеканка с мясом в мультиварке

Можно приготовить овощную запеканку с мясом и в мультиварке. Продукты понадобятся такие: width="358" height="239" srcset="http://ducandieta.ru/wp-content/uploads/2015/01/овощная-запеканка-с-курицей-300x200.jpg 300w, http://ducandieta.ru/wp-content/uploads/2015/01/овощная-запеканка-с-курицей.jpg 358w" sizes="(max-width: 358px) 100vw, 358px" />

400 г филе курицы;

один небольшой кабачок;

пара яиц;

50 г овсяных отрубей;

2 ст. ложки кефира;

40 г сыра;

2 крупных помидора;

перец, соль, специи по вкусу

Как приготовить:

1. Очищенный от семян кабачок натереть на терке. Овсяные отруби залить кефиром и оставить на 8-10 минут. Фарш из куриной грудки, натертый кабачок, яйца, кефир с отрубями соединить в одной чашке, посолить, всыпать перец, тщательно перемешать.


2. Кастрюлю мультиварки нужно слегка смазать растительным маслом. Выложить массу для запеканки. Сверху выложить нарезанные на кольца помидоры и натертый на крупной терке сыр.


3. Мультиварку включить на режим «Выпечка», установить нужное время — 60 минут. Вообще, время приготовления будет зависеть от модели мультиварки и от степени мягкости готового блюда.


4. Готовую овощную запеканку нужно немного остудить и после этого вынуть из мультиварки. Такое блюдо, приготовленное в мультиварке с куриным мясом, можно есть в любом виде.

Овощная запеканка, приготовленная в духовке

Овощная запеканка в духовке готовится из таких продуктов: [358x185]

• 2-3 яйца;


• 1/3 или ј кабачка (в зависимости от его размера);


• 1-2 головки репчатого лука;


• по 1 ст. ложке бальзамика и соевого соуса;


• соль, рубленая зелень, специи – на вкус.

Приготовление овощной запеканки в духовке:

1. Кабачок вымыть, почистить, удалить семена, измельчить на терке. Репчатый лук (очищенный и вымытый) мелко порезать.


2. Яйца взбить, в яичную массу добавить соль, специи, бальзамик, соевый соус. Вылить яичную смесь к кабачку, добавить репчатый лук и мелко нарубленную зелень.


3. Смесь вылить в форму с антипригарным покрытием, поставить в духовку для запекания. Готовить 40-50 минут.

Такая овощная запеканка вкусна в любом виде. По желанию и вкусу в ее состав можно добавить и другие низкокалорийные продукты, разрешенные системой питания Дюкана, а также овсяные размолотые отруби.

Творожный соус к запеканке

К запеканке, в состав которой входят низкокалорийные продукты, прекрасно подойдет творожный соус. Он готовится из мягкого обезжиренного творога. [358x199]

Для приготовления творожного соуса к овощной запеканке нужно иметь следующие продукты:

• 3 ст. ложки творога (лучше брать обезжиренный);


• 1 ч. ложка горчицы;


• 1 ч. ложка свежеотжатого лимонного сока;


• обезжиренный кефир — 1 ст. ложка;


• мелконарезанная зелень — 1 ст. ложка;


• соль по вкусу.

В миксере взбить кефир, творог, горчицу, лимонный сок. Добавить зелень, соль, хорошенечко все смешать. Таким соусом заправляется уже готовая запеканка из овощей. Он придает блюду новый пикантный вкус, делает ее аппетитнее.