Минтай с морковью и луком на сковороде — это простое и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить даже новичкам на кухне. Этот рецепт сочетает в себе нежное филе рыбы и ароматные овощи, делая его отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Простой состав и минимальное количество масла делают блюдо не только сытным, но и полезным.

Ингредиенты:

• Минтай (филе или стейки) — 500 г
• Морковь — 2 средних штуки
• Лук — 1 большая луковица
• Мука — 34 столовые ложки (для панировки рыбы)
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль и черный перец — на свой вкус
• Сметана — 3 ст. л. (по желанию)
• Свежая зелень — для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Если используете целую рыбу, очистите ее от кожи, плавников и внутренностей, а затем нарежьте на куски. Если у вас филе, просто нарежьте его на порционные кусочки.
2. Посыпьте рыбу солью и перцем. Обваляйте каждый кусочек в муке — это создаст легкую корочку и предотвратит пригорание.
3. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Выложите минтай и обжаривайте 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. После обжарки переложите рыбу на тарелку.
4. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. В ту же сковороду добавьте немного масла, если нужно, и выложите лук. Обжаривайте 34 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
5. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5–7 минут, пока она не станет мягкой и слегка золотистой.
6. Верните кусочки минтая в сковороду, поверх обжаренных овощей. При желании добавьте сметану для создания более нежного и сливочного вкуса. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на слабом огне 10 минут. За это время рыба впитает ароматы овощей и станет еще более сочной.
7. Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью, чтобы добавить яркости и свежести. Подавайте минтай с морковью и луком с гарниром, таким как отварной картофель, рис или свежий хлеб.

Советы по приготовлению

• Чтобы добавить аромата, можно положить несколько долек чеснока или лавровый лист на этапе тушения.
• В качестве альтернативы сметане можно использовать немного томатной пасты, что придаст блюду легкую кислинку.
• Если хотите, чтобы блюдо получилось более легким, вместо обжарки минтая можно потушить его вместе с овощами.