[показать]

Ингредиенты:

• 3 стакана муки
• 2 чайные л. соды
• 1 чайная л. порошка для выпечки
• щепотка соли
• 170 г мягкого сливочного масла
• 1,5 стакана сахарной пудры
• 3 больших яйца
• 1 пакет ванильного сахара
• 1,5 стакана молока
• 1/4 чашки эспрессо  или очень крепкого кофе

• 1/4 чашки  кофейного ликера

Просеять муку с порошком для выпечки содой и солью.Растереть масло с сахаром в легкую и пушистую массу. Добавить яйца, по одному,  при высокой скорости миксера. Добавьте ваниль. Добавить в массу муку попеременно с молоком, начиная и заканчивая мукой. Только для соединения компонентов, но не более.

Поместить одну чашку в одну миску и другую чашку в другую миску. К первой  добавить холодный эспрессо (я добавила еще 1/2 столовые ложки какао для цвета) и перемешать, добавить к другой кофейный ликер и перемешать (я добавила сюда еще 1/4 столовые ложки какао).

Половину оставшегося теста из ёмкости миксера, налить на дно формы для кекса (  диаметром 26 см), и теперь очень осторожно налить или положить ложкой тесто с кофе эспрессо, распределив его равномерно. Тщательно и осторожно , стараясь не перемешать массы, добавить тесто с ликером  и аккуратно распределить по поверхности.

И наконец, положить оставшуюся часть теста из миксера , (ложкой выкладывать небольшими частями) так как  масса плотнее и тяжелее, чем два слоя ниже, и вы должны делать это очень осторожно. Выровнять поверхность и поставить в духовку.

Выпекать около 50 - 60 минут при 165 ° C, проверить готовность сухой палочкой. Выньте из духовки, охладить в форме , положить в формочки и полностью охладить.

Кофейный крем с  маскарпоне:

• 60 г мягкого сливочного масла
• 115 г маскарпоне
• 1/4 чашки кофейного ликера
• 2 стакана сахарного песка

Сливочное масло  растереть с маскарпоне, добавить сахар и ликер и сбить в гладкую  и пушистую массу.

Когда кекс совершенно остынет, распределить крем на поверхности, можно посыпать тертым шоколадом или какао.

[480x320]

http://mojewypieki.blox.pl/2010/03/Babka-tiramisu-z-sosem-z-mascarpone.html