Первый - с мякотью, а второй - прозрачный.
Этот сок можно смело подавать детям, использовать для зимних заготовок или просто наслаждаться им сразу после приготовления. 

---1---
Яблоки вымыть, нарезать на доли, не снимая кожуры, удалить все лишнее: плодоножки, семечки, поврежденные места.
Сложить в кастрюлю и залить водой яблоки так, чтобы дольки полностью скрывало.
Варить на медленном огне минут 15 от закипания.
Затем сразу взбить блендером, добавив по вкусу сахара и воды (иначе получится густое пюре).
Массу прокипятить еще раз, минут 5-7, не более.
Остудить, разлить по банкам, бутылкам и убрать в холодильник.

---2---

Что нам нужно: ингредиенты

Яблоки – сколько у вас есть (лучше осенние сорта, ароматные и сочные)

Сахар – 1–3 ст. ложки на кастрюлю сока (по вкусу)

(Количество сахара зависит от сорта яблок и вашей любви к сладкому. Хотите более насыщенный вкус? Добавьте чуть больше сахара. Любите натуральную кислинку? Смело уменьшайте или вовсе уберите сахар.)

 

Как готовим яблочный сок на зиму — мой проверенный способ

Яблоки моем под проточной водой. Кожуру снимать не нужно, просто удаляем хвостики и поврежденные места.

У меня хорошая мощная модель соковыжималки, поэтому процесс идет быстро. Если у вас соковыжималка послабее — ничего страшного, просто закладывайте яблоки небольшими порциями.

Фишка: После отжима у вас образуется пенка. Что делать? Можно оставить всё как есть, но я попробовала два варианта:

✔ В первом – просто слила сок как есть (с пеной).

✔ Во втором – процедила часть через сито, чтобы убрать пенку.

Результат? Сок и там, и там получился прозрачный. Разница только в количестве: если пену убираем, сока получается меньше, потому что в ней задерживается часть жидкости.

Переливаем сок в кастрюлю (я использую с толстым дном). Ставим на сильный огонь и ждем, пока закипит. Главное — не дать соку сильно бурлить! Наша цель — чтобы вся пенка и частички яблок поднялись наверх.

Перед закипанием я кладу 2 ст. ложки сахара в кастрюлю, где меньше сока, и 3 ложки — в ту, где больше. Если яблоки сладкие, сахара можно почти не добавлять.

Когда сок закипел и стал прозрачным, аккуратно снимаем остатки пены и разливаем горячий сок по стерилизованным банкам.

Закрываем крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем до полного остывания.

 

Время приготовления

— Сбор и мойка яблок – 10–15 мин

— Отжим сока – зависит от количества яблок (у меня 20 мин)

— Доведение до кипения и разлив – еще 15–20 мин

Итого: примерно 1 час на 3–4 литра сока.

 

Полезные советы и лайфхаки

✔ Хранение: банки с соком хранятся всю зиму, если крышки качественные и стерилизация сделана правильно.

✔ Сок без сахара: если готовите для деток, можно совсем убрать сахар.

✔ Для вкуса: хотите оригинальный аромат? Добавьте в кастрюлю пару палочек корицы или немного меда после закипания (но не кипятите мед!).

✔ Сорт яблок: осенние сорта с кислинкой дают самый яркий вкус и красивый цвет.

 

Что получаем:

Сок получается чистый, как слеза, с красивым янтарным оттенком. Если налить в стакан и поставить рядом с магазинным соком, разница только на вкус — а вот вкус вас приятно удивит! Он не приторный, как у магазинного, а сбалансированный, с натуральной кислинкой и невероятным ароматом яблок.

https://dzen.ru/a/aKwlDxPPWEJsjEZr

 

 

 

ДОМАШНИЙ  ВСЕГДА  ВКУСНЕЕ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ