• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЯГОДОЙ И МЕРЕНГОЙ: 10-06-2025 11:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!


-4

Пирог очень, очень вкусный. Песочное тесто, кисленькая начинка и нежный слой безе - это волшебное сочетание! Только кислая ягода делает этот пирог волшебным!

 

На форму 30х20 см: 
Ягодная начинка:
Ягоды 400 г.
Сахар 100 -120 г.
Крахмал 25 г.
 
Тесто:
Маргарин 100 г.
Сахар 50 г.
Желтки 3 шт.
Соль щепотка
Мука 180-200 г.
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
 
Безе:
Яичные белки 3 шт.
Сахар 100-130 г.
Соль щепотка
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кислую ягоду смешиваю с сахаром и крахмалом. Ставлю на огонь и завариваю до загустения. Затем остужаю. У меня сегодня брусника и совсем немного черники.
 
Тесто: Для этого пирога я обычно покупаю маргарин хорошего качества. Можно использовать сливочное масло. Маргарин перетираю с щепоткой соли и сахаром.
Picture background
Яйца разделяю на белки и желтки. Желтки добавляю к маргарину и хорошо перемешиваю.
Picture background
Белки сразу отделяю в чистую посуду в которой позже буду взбивать.
Теперь добавляю муку и разрыхлитель.
Делаю мягкое и не липкое тесто.
Picture background
Готовое тесто убираю в холодильник на минут 10-15 чтобы тесто стало плотнее.
Спустя время раскатываю тесто на бумаге для выпечки под свою форму. Толщина теста примерно 5 мм. Переворачиваю тесто бумагой к верху, выкладываю в форму и убираю бумагу. Руками поправляю тесто чтобы был равномерный слой теста.
Тесто накалываю вилкой и убираю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю 15-18 минут. Тесто должно немного подрумяниться.
 
Пока выпекается основа, взбиваю яичные белки с сахаром.
Белки вначале взбиваю без сахара, когда появилась «мыльная»пена, начинаю частями добавлять сахар.
Picture background
Взбиваю на скорости выше средней для того, чтобы сахар успел раствориться до того, как масса станет плотной.
Picture background
Можно использовать сахарную пудру. Так процесс пройдет быстрей.
 
Достаю форму из духовки, выкладываю ягодную начинку,
а сверху выкладываю взбитые белки.
-3
Убираю еще на 15-18 минут в духовку и пирог готов. Следите за тем чтобы взбитые белки не пригорели.
Picture background
Источник: ok.ru
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ЯГОДОЙ И МЕРЕНГОЙ: | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»