Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись:
19-05-2025 10:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Знаете, что самое обидное? Когда в разгар зимы хочется достать горсточку клубники для пирога или горстку черники для каши, а из пакета — один большой ледяной комок, который не расковырять ни ложкой, ни ножом. И вот ты уже не добавляешь ничего, потому что проще не трогать.
Но у меня для вас сегодня супер полезный лайфхак — как замораживать ягоды правильно, чтобы они оставались рассыпчатыми, яркими и ароматными, будто только что собраны. Способ проверен не раз, и теперь все мои ягоды зимой — как маленькие драгоценности в морозильнике.
Почему ягоды слипаются?
Дело в том, что ягоды содержат много влаги. При заморозке она выходит наружу, ягоды становятся липкими, и, оказавшись в пакете вместе, просто смерзаются.
Особенно это касается:
• малины (она мягкая и нежная),
• клубники (с сочной мякотью),
• черники и вишни (если без косточки).
Но есть решение!
Что нужно, чтобы заморозить ягоды правильно?
1. Берем свежие, не переспевшие ягоды.
Бумажные полотенца.
Противень.
Пергамент.
Хорошо перебираем ягоды. Никаких гнилых, мятых, с трещинами. Только крепкие, чистые.
Промываем аккуратно в прохладной воде и сразу же выкладываем на бумажные полотенца — дать полностью обсохнуть. Это важно! Лишняя влага = будущий лёд.
2. Выкладываем на поддон.
Берём противень или доску, застилаем пергаментом, и выкладываем ягоды в один слой, чтобы не касались друг друга. Даже если, кажется, что можно чуть плотнее — не надо, лучше два захода.
3. Отправляем в морозилку.
Ставим всё это в морозилку на 2–4 часа — до полного промерзания. Можно и на ночь. Главное — не торопиться.
4. Пересыпаем в пакеты или контейнеры.
Когда ягоды уже твёрдые, аккуратно пересыпаем в зип-пакеты или пластиковые контейнеры. Обязательно подпишите дату и вид ягод — зимой это очень помогает, когда всё на одно лицо.
5. Убираем обратно в морозилку.
Теперь ягоды можно хранить до 8–10 месяцев, и они не слипнутся! Нужно — достали нужную горсть, остальное осталось в целости.
• Если боитесь, что ягоды после разморозки станут «кашей» — используйте их в замороженном виде, прямо в смузи, компоты, пироги или выпечку.
Мелкие ягоды вроде черники и смородины лучше всего держат форму.
А вот малину можно чуть-чуть подморозить, а потом пересыпать сахаром и снова заморозить — получится сладкая заготовка для десертов.
ВНИМАНИЕ! ✘ Не кидайте ягоды сразу в пакет после мытья — замёрзнут в лепёшку.
✘ Не замораживайте переспелые — они размякнут и потекут.
✘ Не пересыпайте ещё тёплые ягоды — они начнут «потеть», и всё замерзнет неправильно.
Теперь, когда я замораживаю ягоды по этому способу, никаких «глыб» в морозилке у меня больше нет. Только красивые, аккуратные, рассыпчатые ягодки, которые удобно использовать хоть по одной, хоть по горсточке.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись: | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ |
Лента друзей Любаша_Бодя
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»