Потрясающий крем «птичье молоко» - мой фаворит – а как еще можно относится к такой вкуснотище? Нежная, высокая прослойка мягчайшего крема – мечта!












 

Ингредиенты:

• 10 яиц
• 1 ст. сахара + 1 неполный стакан
• 1 ст.л. муки
• 1 ст. молока
• 40 г желатина
• 150 мл горячей воды
• 300 г сливочного масла
• ½ пакета ванилина

Пищевой краситель по желанию

Приготовление:

Белки отделить от желтков.
[показать]

[показать]

К желткам добавить 1 ст. сахара и ванилин, слегка взбить.
[показать]

[показать]

[показать]

По чуть-чуть добавляем муку, продолжая взбивать.
[показать]

Вливаем молоко.
[показать]

Ставим наш крем на водяную баню, всё время помешивая, - он начнёт густеть.
[показать]

[показать]

Достаем белки из холодильника, взбиваем с неполным стаканом сахара.
[показать]

[показать]

Добавляем по желанию пищевой краситель.
[показать]

В кипятке растворяем желатин.
[показать]

В остывший крем добавляем размягченное масло.
[показать]

[показать]

Добавляем белки и взбиваем до однородности.
[показать]

Крем готов!