Ингредиенты

 

1 1/2 фунта (700 г) красного болгарского перца (около 4 средних перцев)

1 средний баклажан (около 350 г)

1/3 стакана оливкового масла

2 зубчика чеснока

2 чайные ложки белого уксуса

соль по вкусу (начните с 1/2 чайной ложки, при необходимости добавьте позже)

перец по вкусу

 

инструкции

 

Разогрейте духовку до 240 ° C (475 ° F) или вы можете использовать для этого гриль.

Выложите красный перец и баклажаны на противень и запекайте около 30 минут или пока перец хорошо не почернеет.

Вынуть из духовки и добавить в миску.

Накройте крышкой и дайте пару примерно 15-20 минут, пока она не остынет.

Очистить перец, семена и сердцевину.

Также откажитесь от кожуры баклажанов.

Теперь поместите перец и баклажаны в кухонный комбайн, добавив чеснок, масло, соль, перец и уксус.

Пульсировать до однородности.

 

Переложите в кастрюлю.

Тушить на очень слабом огне 20-30 минут или до загустения, часто помешивая.

Снимите с огня, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Его можно хранить до двух недель в герметичном контейнере в холодильнике или консервировать.

 

 Наслаждайтесь!