Ингредиенты: 
Основа:
200 гр. - печенья 
100 гр. - сливочного масла 

Белый крем: 
400 гр. - сливочного сыра (или перетертого минимум 2 раза творога) 
350 мл - жирных сливок 33% 
150 гр. - сахарной пудры 
1 - большой пакет ванильного сахара 
сок - 1 лимона 
10 гр. - желатина 

Киви слой: 
1 кг. - киви 
200 гр. - сахарной пудры 
20 гр. - желатина 

Приготовление: 
Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Подготовить круглую форму для выпечки диаметром 24 см и застелить её пергаментной бумагой на дне. Выложить слой печенья на дно. Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.Желатин, подготовить, как указано на упаковке. В сливочный сыр (или творог) добавить лимонный сок, набухший желатин и размешать. 
Затем добавить взбитые сливки и соединить. Выложить массу на печенье основу.Оставьте немного творожного крема для украшения. Подготовить небольшую миску, обернуть дно и по бокам пищевой пленкой и вставить тщательно в центр сливочной начинки. 

Таким образом мы подготовим воронку для киви начинки.Поместить в холодильник на 2 часа.Через 2 часа снять миску а затем аккуратно убрать пленку.Киви очистить и с помощью блендера измельчить в пюре. Добавить сахар и поставить на медленный огонь.(Я бы посоветовала не варить киви массу,так как при варке она может потерять свой цвет,просто засыпьте кашицу из киви сахаром за несколько часов до готовки и сахар медленно раствориться,или сделайте все как указанно и добавьте несколько капель пищевого красителя). Готовить, пока сахар не растворится. Подготовить желатин согласно указаниям на упаковке и добавить его в массу киви и размешать. Пусть вся масса немного остынет, затем аккуратно залить на белый крем и разровнять.

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_27445

Серия сообщений "Чизкейки":
Часть 1 - ЧИЗКЕЙК КОФЕ-ШОКОЛАД
Часть 2 - КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С КОФЕЙНЫМ ЖЕЛЕ
...
Часть 23 - Чизкейк "Cherry in black"
Часть 24 - ЧИЗКЕЙК «МАНГО»
Часть 25 - ОСВЕЖАЮЩИЙ КИВИ ЧИЗКЕЙК
Часть 26 - Быстрый и лёгкий чизкейк без выпечки
Часть 27 - Чизкейк "Рафаэлло"
...
Часть 31 - Чизкейк с клубникой
Часть 32 - Шоколадный чизкейк
Часть 33 - ЧИЗКЕЙК С ЧЕРЕШНЕЙ