Домашнюю «копченую» скумбрию можно приготовить без коптильни, используя рассол с добавлением специй и товара луковой шелухи (или черного чая). При таком способе засолки рыбы, тушку скумбрии не надо потрошить. Через сутки скумбрия будет готова.

 

Для рецепта вам потребуется:

 

скумбрия (непотрошеная)

состав для «копчения»:

вода

соль

перец черный

перец душистый горошком

луковая шелуха или черный чай.

 

Рецепт приготовления:

 

Тушку скумбрии вымыть и не потрошить. Приготовить очень соленый рассол, добавить в него перец черный и душистый горошком, для цвета луковую шелуху или черный чай (у меня чай) и закипятить. Рассол остудить, по желанию добавить на литр 1 ст.л. «жидкого дыма» и положить в рассол рыбу. Через сутки домашняя «копченая» рыба готова.