[525x700]

Разноцветный рецепт пасхальной глазури

• Сахарную пудру просейте через сито.
• Высыпьте ее в чистую миску или кастрюльку, добавьте белок.
• Помешайте до однородной массы. понадобится 2 стакана сахарной пудры и 2 белка, разотрите их до образования белой пены.
• Выжмите сок среднего по величине лимона и снова растирайте до однородной пышной белой массы.
• Намазывать сразу деревянной ложкой или специальной щеточкой.

[показать]

Чтобы глазурь получилась разных цветов, разделите ее на несколько частей, для каждой выделите свою посуду.

Темно-коричневый цвет получится при добавлении 2 чайных ложки какао и 1 чайной ложечки воды. Другой вариант – 2 ложки воды на 2 ложки молотого кофе. Желтый цвет глазурь приобретет от добавления шафрана. Стойкий оранжевый оттенок даст жженый сахар. Зелёный - при добавлении  сока размолотого в блендере свежего шпината

[показать]

Без яиц с лимоном

  Вкус получается с кислинкой, а аромат выпечки, смешанный с запахом лимона, неповторим. Никакой воды и яиц! Пудру смешайте с лимоном и взбейте – получится глазурь.

• 150 - 200 граммов сахарной пудры.
• Сок 1 лимона.

Если пудра домашняя, то есть перемолотый на кофемолке белый сахар, обязательно добавьте в нее щепотку крахмала. Так глазурь лучше застывает. В заводской пудре (той, что продается в пакетиках) уже есть загуститель. При ее использовании крахмал не нужен.

[показать]

 

Рецепт глазури с белым шоколадом  - королевский

• Растопите на водяной бане плитку белого шоколада. Можно брать пористый.
• Растапливайте шоколад с кипящей водой на медленном, а не на быстром огне, иначе он слишком загустеет и утратит свои вкусовые свойства.
• В растопленную шоколадную массу добавьте кипяченое молоко.
• Лейте молоко по одной чайной ложке, чтобы не сделать глазурь слишком жидкой. Регулируйте густоту так, как вам нужно.

Учтите, что верхушка кулича будет немного липнуть, зато роскошные оттенки вкуса гости не спутают ни с чем.
 

Советы

• Если вы не используете глазурь сразу, прикройте ее пищевой пленкой, чтобы не дать засохнуть.
• Глазурь размазывайте ровным слоем, иначе на паске получатся неровности и неравномерный цвет.
• Чтобы сделать узоры из глазури, используйте кондитерский шприц или целлофановый кулек с отрезанным кончиком.
• Глазурь на пасху делайте только в сухой и чистой посуде, иначе масса не будет пышной.
• Остатки глазури не выбрасывайте: ею можно поливать пряники и праздничные пироги.