[показать]

 Вошло уже в добрую привычку испечь что-то новенькое и сладенькое к нашему Дню Ангела - Лорочкину дню! Милые, добрые, красивые, нежные Ларочки! Этот воздушный, головокружительный и очень вкусный торт для вас! Обладателей других, не менее красивых имён, с радостью и удовольствием приглашаю к нашему дружному столу!

Рецепт "Карамельный торт с ореховой нугой":

[показать]

Наши продукты!

 

[показать]

200 г нуги растопить на водяной бане

 

[показать]

125 г сахара взбить с маслом до кремообразного состояния

 

[показать]

По одному ввести яйца, взбить.

 

[показать]

Муку перемешать с разрыхлителем и чередуя с 75 мл молока, ввести в масляно-яичную смесь.

 

[показать]

Добавляем растопленную нугу, перемешиваем.

 

[показать]

Выливаем тесто в, смазанную маслом и присыпанную мукой, форму для выпечки диаметром 24 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 175 град. 35 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

 

[показать]

Остужаем на решётке

 

[показать]

Сухой пудинг перемешиваем с 2 ст. л. сахара и 100 мл холодного молока

 

[показать]

300 мл молока доводим до кипения, вливаем, постоянно помешивая, жидкую смесь пудинга. Даём закипеть и варим 1 минуту.

 

[показать]

Горячий пудинг распределяем на корж. Даём остыть 45 минут.

 

[показать]

Желатин замочить в холодной кипячённой воде на 10 минут.  200 г сливок взбить.

 

[показать]

400 г творожного сыра взбить с 50 г сахара.

 

[показать]

2 пластины желатина распустить на водяной бане или в кастрюльке - не кипятить!

 

[показать]

Желатин размешать с 4-5 ст. ложками творожной массы, потом добавить к остальной массе. Ввести взбитые сливки, перемешать.

 

[показать]

Творожно- сливочный крем выкладываем на карамельный пудинг.  45 минут остужаем.

 

[показать]

200 г сахара карамелизируем с 2 ст. л. воды. Для этого насыпаем в кастрюлю сахар, воду и доводим до расплавления сахара и окраса в карамельный цвет. Говорят, что нельзя мешать - я мешала

 

[показать]

В карамелизированный сахар вливаем 300 г сливок, немного проварим. При добавлении сливок, сахарная масса станет твёрдой субстанцией, но при помешивании и дальнейшей варки всё благополучно разойдётся и получится вкусная сливочная карамель.  Слегка охлаждаем.

 

[показать]

Остальные 4 пластины желатина отжимаем и распускаем, как было описано выше. Вводим в карамель. Перемешиваем. Тёплую карамель наносим на верх творожного крема. У меня получилась карамель в тёплом состоянии очень жидкая, стекала по стенкам торта, поэтому я поставила пирог в рамку и наносила уже остывшую карамель на верх торта, которая уже себя хорошо вела ))) Оставить торт на 20 минут в холод - я поставила на ночь.

 

[показать]

Оставшиеся 100 г сливок взбить и обмазать рант торта.

 

[показать]

Украсить по своему желанию. Я украсила роллами из белого шоколада.

 

[показать]

Вот такой красавчик!

 

[показать]

Кусочек!

 

[показать]

Ещё один!

 

[показать]

Угощайтесь, дорогие! Приятного аппетита!!!

[показать]  [показать]  [показать] 

[показать] 

[показать] 

[показать]

 

Источник