Безуслдовно вкусно!!! Но крапивы на балконе нет...а жаль...

Ответ на комментарий ольга48 # Зато можно в любом палисаднике сорвать, подальше от трассы.

Спасибо! Варю с крапивой очень вкусно!

Зеленый борщик с крапивой Вторник, 15 Мая 2012 г. 18:26 (ссылка) Процитировано 4 раз + в цитатник Прочитало: 12 за час / 60 за сутки борщ (400x400, 34Kb) Слышала как-то по телевизору, одна врач выступала и сказала, что в сезон можно только два раза съедать борщ со щавлем. В щавле очень много щавелевой кислоты и это вредно для организма. Как раз сейчас сезон для Зеленого борщеца. Я готовила не раз с крапивой, хочу вспомнить как это делается. Он полезней борща со щавлем, и его можно варить чаще. Мясной бульон – 1,5 л, картофель – 200 г, лук репчатый – 1 шт., лук зеленый – 50 г, петрушка – 30 г, крапива – 300 г, сметана – 100 г. В кипящий мясной бульон опустить картофель, нарезанный соломкой, варить до готовности. Затем добавить пассированный лук, мелко нарезанные вареные яйца, пропущенную через крупную терку морковь и мелко порубленные зеленый лук, петрушку, укроп и крапиву. Борщ должен кипеть 4-5 мин. Я варила на курином бульоне, в который в самом начале кинула немного черного перца горошком, лавровый листок и хорошую щепотку сушеного корня сельдерея. Когда бульон был готов, вынула куро-бедра, закинула вариться картошку, которую порезала банальными кубиками. Поскольку сначала прощелкала клювом про вареные яйца, то поставила их вариться одновременно с картошой. К слову, сварила 3, но понадобилось всего 2, правда крупных. Дальше как в оригинальном рецепте: пассировала лук, потерла морковку, покрошила укроп с крапивой. Петруша у меня была только сушеная, а с зеленым луком, увы, не сложилось :( Когда картошка сварилась, закинула все это в кастрюлю. Разобрала куриное мясо (выкинула кости, хрящи, жилы, жир, остальное мелко порезала) и отправила туда же. Дала закипеть. Тем временем сварились и остыли яйца. Подавила вилкой 2 яйца (на это как раз ушло пару минут), закинула в кипящий борщ, дала закипеть еще раз и выключила. Рубрики: Кулинария/Первые блюда Теги: борщ крапива зеленый борщ первые блюда

(Добавил ссылку к себе в дневник)

А я варю всегда пополам щавель и крапива, т.к. со щавелем кисло, а с крапивой пресно. В этом году ещё и сныть (сорняк такой) добавляла, изменение вкуса не почувствовала, а надеюсь пользу получила.

Ответ на комментарий Ineangel # Я тоже думаю,что да!

Бомбовское изложение рецепта,особенно про "прощелкала клювом".Вот это_по-нашему,а то начинают там :"Ингридиенты и всякое такое..." ТАК держать!

отон мой любимый...как же я люблю этот суп.возьму се его с цитатник.спасибо

Ответ на комментарий Quod_me_nutrit_me_destruit # пожалуйста!:give_rose

Ответ на комментарий олечкаД66 # спасибо и вам!

Пока май не закончился надо сварить! Спасибо большое!!!

Ответ на комментарий Веточка_С #

я крапиву посадила специально у себя в саду,в уголочке,зная что она полезна.Но ни разу ничего не готовила из нее...Меня немного смущает вкус....мне почему-то кажется что она невкусная..... Щи со щавелем моя семья любит,а вот из крапивы наверно надо рискнуть приготовить.Но что-то сомневаюсь... А за рецепт спасибо.

Ответ на комментарий Татьяна_ТА # Я уже варила борщ из нее, вкусно! А еще классный рецепт для поднятия гемоглобина в крови- салат из зеленых яблок с крапивой.