Кто бы мог подумать, что вареные яйца можно приготовить вовсе и не из яиц! При этом и внешне, и на вкус они получатся точно такими же, как и настоящие.
[показать]
Состав:

на 4 половинки яиц

150-200 мл молока
40 гр сыра адыгейского
1 ч. ложка без горки агар-агара(Агар является растительным заменителем желатина.)
специи: 2/3 ч. ложка черной соли, щепотка куркумы
две формочки от киндер-сюрпризов

Как приготовить вегетарианские вареные яйца:


Сперва приготовим «белок» для вегетарианских яиц. В кастрюлю налить молоко и добавить агар-агар, перемешать и поставить на огонь.
[показать]
Молоко с агар-агаром
Варить, периодически помешивая, чтобы молоко не подгорело. Когда молоко вскипит, выключить огонь и остудить до теплого состояния. (Но проследить, чтобы оно не начало застывать). Добавить в молоко черную соль и хорошенько перемешать. (Если черную соль добавлять в горячее молоко, то оно свернется).
Подготовить формочки от киндер-сюрпризов.
[показать]
[показать]
Формочки для яиц
Налить в них молоко.
[показать]
Формочки с молоком
Убрать в холодильник до застывания. Получится «белок» для вегетарианских вареных яиц.
Когда наш белок застынет, ножом или ложкой сделать в нем ямочки под желток, как показано на фото.
[показать]
Делаем ямочки
А теперь приготовим желток для «яиц». Взять адыгейский сыр.


Немного размять его руками и добавить по щепотке черной соли и куркумы (для желтого цвета) или пищевой краситель желтого цвета. У куркумы немного горький вкус, поэтому лучше положить пищевой краситель (хотя с куркумой будет полезней).
[показать]
Сыр со специями
Теперь нужно вымесить сыр до однородной консистенции. Он должен получиться мягким и однородным, как тесто.
[показать]
Желток для вегетарианских вареных яиц
Выложить этот сыр на сковороду и варить на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. На сковороде он сперва станет очень мягким, а затем снова загустеет. (Это нужно для того, чтобы после остывания он хорошо держал форму.)

Варим сыр
Когда сыр загустеет, выключить огонь и аккуратно наполнить им ямочки в «белке».
Достать получившиеся вегетарианские яйца из формы.
[показать]
Вегетарианское вареное яйцо

Вот и все! Выкладываем «яйца» на тарелку с нарезанными овощами и удивляем гостей!
[показать]
Вегетарианские вареные яйца готовы
Источник