Простой торт с нежнейшим творожным кремом

[показать]

Ингредиенты для "Простой торт с нежнейшим творожным кремом":

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука — 1 стак.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сыр творожный (или мягкий творог) — 300 г
• Сливки (20-30%, жирность по желанию) — 250 мл
• Желатин — 20 г
• Вода — 150 мл
• Сахарная пудра (по вкусу) — 5 ст. л.
• Ананас (консервированный или любые другие фрукты) — 1 бан.

Рецепт "Простой торт с нежнейшим творожным кремом":

[показать]

Белки взбить с сахаром до твердых пиков.

[показать]

По одному ввести желтки, хорошо взбить.

[показать]

Добавить цедру.

[показать]

Частями добавить муку и аккуратно перемешать методом складывания.

[показать]

Вылить тесто в разъемную форму d 24 см, смазанную маслом (только дно).

[показать]

Выпекать 25-30 минут при температуре 180*С. Первые 20 минут под фольгой.

[показать]

Вот такой получился бисквит. Я много лет не могла подружиться с бисквитом, всегда, ВСЕГДА он у меня получался горочкой ( ( ( Что только не предпринимала: и форму прокручивала, и режимы разные пробовала... Ничего не получалось, пока не узнала одну тонкость - фольга!!! Под фольгой бисквит получается идеально ровным!!!

[показать]

Остывший бисквит разрезать на два коржа.

[показать]

А пока бисквит у нас остывает, займемся кремом. Вот наши продукты. Я делала с маскарпоне, но только потому, что упаковка лежала в холодильнике. А так, можно взять любой сливочный творожный сыр: Буко, Альметте, Президент и т. п., главное, чтобы он был без добавок. Можно использовать рикотту или даже обычный творог, только мягкий, однородный. В этом случае надо его протереть.

[показать]

Желатин замочить в воде. Творог смешать со сливками, сахарной пудрой (кстати, мне показалось 5 ст. л. очень мало, крем был совершенно не сладкий, я добавила пудры по вкусу) и хорошо взбить в блендере.

[показать]

Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.

[показать]

Вокруг нижнего коржа установить кольцо. Сам корж пропитать сиропом от ананасов (у меня он был не слишком сладким, получилось хорошо). Когда масса начнет застывать, выложить на корж. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник до полного застывания. Этот шаг снять забыла, очень уже спешила.

[показать]

На дно сотейника налить немного сливок, добавить темный шоколад, наломанный на кусочки и все растопить. Глазурь не должна быть жидкой, чтобы могли получиться красивые подтеки.

[показать]

Застывший торт залить шоколадной глазурью. Впрочем, можно просто посыпать его сахарной пудрой.

 

[показать]

[показать]
Сверху можно нанести рисунок из белого шоколада.

[показать]