• Авторизация
Дневник kankara Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 16-12-2014 04:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение

Соус Бешамель


Соус Бешамель

Нежный ароматный соус для разных блюд с рыбой и мясом,
а также с ним готовят суфле, лазанью, запеканки

Ингредиенты:
1 средняя луковица,
1 стакан молока,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную и мелко нарезанную луковицу заливаем кипящим молоком и даем настоятся так, чтобы молоко остыло и пропиталось вкусом и ароматом лука.
В сковороде распускаем столовую ложку сливочного масла и добавляем муку.
Постоянно помешивая, обжариваем муку в масле буквально пару секунд,
чтобы мука не успела пожелтеть, и сразу начинаем подливать мелкими порциями
процеженное молоко, настоянное на луке.
Следите, чтобы не образовывалось комочков, не забывайте постоянно помешивать!
По вкусу добавляем соль и черный перец и, постоянно помешивая,
прогреваем, но не кипятим, в течение пары минут.
Это классический основной способ приготовления соуса бешамель.
Также по вкусу и потребностям к нему можно добавить кусочки обжаренной телятины,
тимьян и мускатный орех.
=======================================================
Совет. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.

Приятного Вам аппетита!




Наталинка

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
matilda90 19-08-2022-15:48 удалить
Витаминная заправка к зимним супам, щам и борщам щавель на зиму в банках.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | kankara - Дневникa kankra | Лента друзей kankara / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»