[700x466]

КИСЛО-СЛАДКИЕ ОГУРЦЫ С УКРОПОМ.

1,5кг огурцов
1,5л воды
1 стакан сахара
2-3 головки репчатого лука
1ст.л. черного перца горошком
1 пучок зелени укропа
12 ст.л. уксусной эссенции.

Для заливки довести до кипения воду с уксусом. Добавить сахар, нарезанный кольцами лук и перец. Укроп промыть в проточной воде и мелко нарезать. Огурцы вымыть (не чистить), нарезать кружочками и уложить в банку, переложить рубленой зеленью укропа. Залить охлажденным маринадом. Через 2 дня маринад слить, вскипятить и снова залить огурцы.

«ВОЛШЕБНЫЕ ОГУРЦЫ» БЕЗ УКСУСА.

Мелкие свежие огурцы положить в 3 литровую банку. Добавить на 1л воды сухой укроп, вишневую или смородиновую веточку, чеснок и 3ст.л. соли. Залить водой и оставить на неделю пока огурцы начнут мутнеть. Затем рассол отлить и хорошо прокипятить, а огурцы промыть в горячей воде. Залить банку с огурцами горячим рассолом. Банку сразу же закатать и перевернуть, пока не остынет.

КИСЛО – СЛАДКИЕ ОГУРЦЫ.

Заливка:
1 л воды
2,5ст.л. соли
1ст.л. сахара.

• В банки укладывают свежую пряную зелень: листья хрена, укроп, петрушку, сельдерей. Очищают небольшие луковицы и зубчики чеснока.
• В литровую банку кладут 2ст.л. 9% уксуса, луковицу, зубчик чеснока, 3 штуки черного перца, гвоздики, лавровый листик, зелень и ½ ч.л. горчицы.
• Укладывают огурцы и заливают горячей заливкой.
• Стерилизую в кипящей воде литровые банки – 10 минут, 3 литровые – 15 минут.

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ.

2кг огурцов
1 маленькая луковица
30г корня хрена
2 зубчика чеснока
2 зонтика укропа
3 листа смородины
6 горошин перца
3 лавровых листа
1ч.л. уксуса(70%)
1ст.л.сахара
1,5ст.л. соли.

• Огурцы поместить в холодную воду на 2 часа.
• На дно стерильной банки положить: очищенную луковицу целиком, хрен, чеснок и укроп.
• Отрезать кончики у огурцов и плотно уложить в банку.
• Приготовить маринад: 1л воды, соль, сахар, перец, лавровый и черносмородиновый лист.
• Залить огурцы кипящим маринадом, дать постоять 20 минут, затем маринад слить и вскипятить снова.
• Кипящий маринад залить в банку, под крышку положить уксус, закатать и перевернуть до остывания.