Я все еще надеюсь проверить утверждение, что Кухен вкуснее, когда день-три постоит. Когда-то я приготовила 2 порции такого пирога, в надежде, что что-то останется на завтра. Так муж отказался от блюд, что я специально приготовила на обед и ужин. Он весь день ел Кухен, и радовался, как ребенок, что наконец-то наелся этой вкуснятины.
И не удивительно, что пирог так нравится. Его можно сделать с разными начинками. Это и яблоки, и ягоды, и варенье, и сладкие соусы. Но что самое вкусное в десерте – это тесто. Оно получается таким пышным, мягким, нежным и безумно вкусным. А эта хрустящая корочка из штейзеля!!! Это же настоящее лакомство!
Ингредиенты:
- Мука – 350гр + 100гр (для штрейзеля) +0,5ст.л. (для соуса);
- Молоко – 250мл;
- Яйца – 1шт. (для теста) и 1 желток (в соус);
- Сахар – 50гр (тесто) + 50гр (штрейзель) +1ст.л. (соус);
- Дрожжи (прессованные) – 10гр (или 5гр сухих);
- Масло растительное – 2ст.л.;
- Соль – щепотка;
- Сливочное масло – 50гр (в тесто) + 65гр (в штрейзель);
- Сметана – 1ст.л. (в соус);
- Сода – хорошая щепотка (в соус);
- Варенье – 0,5ст. (как дополнительный соус).
Остальное молоко кипятим. Пока оно горячее, добавляем масло и даем ему полностью растопиться.
Растительное масло просто выливаем на готовое тесто. Перемешиваем тесто ложкой слегка, без фанатизма.
Через полтора часа можно продолжить готовить наш пирог. Для того, чтобы приготовить соус, нужно просто смешать все ингредиенты для него: желток, муку, сахар и соду.
Растираем эти ингредиенты в крошку. Не стоит делать ни слишком мелкую, ни слишком крупную крошку. Она должна быть средней и можно ее сделать разной величины.
Кажется, что это тесто невозможно вымешивать руками. Но на самом деле его можно и нужно слегка помять, хорошо присыпав поверхность мукой.
Смазываем тесто соусом.
Покрываем пирог крошкой из штрейзеля. И отправляем Кухен в духовку.
