Вкусный бурек из простых продуктов. Начинку можно взять любую, даже просто картофель. Из данного количества продуктов должно получиться около 14-16 штук. На большую семью. Если семья небольшая, то берите ингредиентов в 2 раза меньше.
Тесто на 14-16 шт:
- вода 520 мл
- мука 1 кг
- соль 1 ст. л.
- картофель 1200 г
- фарш 500 г
- зелень
- лук 1 шт
- специи
- соль
- растительное масло 80 г
- сливочное масло растопленное 80 г
- яйца 1 шт. (желток)+1 ст. л. молока
- кунжут по желанию.
Обжарить лук, добавить к нему фарш и обжарить до готовности фарша. Вареный картофель превратить в пюре, добавить к нему растопленное масло. Смешать картофель с фаршем, добавить порубленную зелень и специи по вкусу, остудить.
Воду смешать с солью, всыпать муку, замесить некрутое тесто. Получившееся тесто разделить на 16 равных частей, каждую округлить и раскатать не тонко. В чашку, смазанную смесью масел (сливочное и растительное в равных пропорциях) выложить друг на друга лепёшки, смазывая каждую маслом, накрыть плёнкой и выдержать в течение получаса.
Далее каждую лепёшку на столе, смазанном маслом, растянуть в тонкий полупрозрачный пласт. При необходимости смазывать маслом. На один край пласта выложить полоской фарш и завернуть его со всех сторон в тесто. Получившийся длинный жгут свернуть в спираль швом вовнутрь.
Спиральки выложить на противень, смазать желтком и посыпать кунжутом по желанию. Запечь до готовности.
Рецепт приготовления смотрите в коротеньком видео рецепте: