Это цитата сообщения IRISHA___IRISHKA Оригинальное сообщение
Творожные булочки — нереально мягкие!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 360г;
творог - 180 г;
молоко - 70 мл;
сахар - 120 г;
сливочное масло - 60 г;
2 небольших яйца;
дрожжи - 1 ч. л.;
цедра лимона или апельсина;
щепотка соли;
1 желток для смазывания булочек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.
2. Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами.
3. Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте.
4. Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте.
5. Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок.
6. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и продолжайте месить руками. Должно получиться очень мягкое тесто.
7. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме.
8. Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.