Салаты со стручковой фасолью – отличный вариант вкусного и полезного перекуса, питательного и аппетитного. В этой подборке – 6 рецептов самых вкусных вариантов таких салатов.
Салаты со стручковой фасолью не так часто появляются в нашем рационе, а зря, ведь этот продукт – настоящий кладезь микроэлементов и витаминов, содержащий в себе полезные вещества, благотворно воздействующие на организм. В стручковой фасоли много витаминов группы В, витамин РР и в несколько раз больше витамина С, чем в лимоне. Для диетического питания этот вид фасоли подходит как нельзя лучше – в ней очень мало калорий.
Купить стручковую фасоль сегодня можно в любом супермаркете, чаще она продается в замороженном виде. Так что попробовать приготовить салатики с ней совсем не затруднительно!
Чтобы использовать замороженную стручковую фасоль для салата, просто разморозьте ее при комнатной температуре или сразу опустите в кипящую воду на 2-3 минуты.
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И ЧЕСНОКА
[500x307]
Понадобится: 300 г стручковой фасоли, 50 мл уксуса 3%, 2 зубчика чеснока.
Как приготовить простой салат со стручковой фасолью.
Нарезать стручки фасоли кусочками по 1 см длиной, опустить в подсоленную кипящую воду, проварить 5 мин, остудить, сбрызнуть уксусом, посыпать измельченным чесноком и перемешать.
В этот салатик можно добавить дополнительные ингредиенты на ваш вкус – куриное мясо, грибы (вареные или маринованные), овощи и т.д.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ, ОГУРЦАМИ И ПОМИДОРАМИ
Понадобится: 300г стручковой фасоли, по 100г репчатого лука, помидоров и огурцов, 75мл масла растительного, 30г уксуса 3%, 1 ч.л. горчицы столовой, перец молотый красный, соль.
Как приготовить салат со стручковой фасолью и овощами.
Опустить фасоль в кипящую подсоленную воду, 5 мин проварить, дать остыть, нарезать кусочками длиной по 2 см, подсолить. Ломтиками нарезать огурцы и помидоры, полукольцами – лук, соединить подготовленные продукты. Перемешать масло с уксусом и горчицей, поперчить, заправить салат, перемешать и подать его к столу.
Следующий салатик – тоже овощной, но более сытный, т.к. готовится с картофелем.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С КАРТОФЕЛЕМ
Понадобится: 300 г стручковой фасоли, 200 г картофеля отварного, 100 г моркови, по 50 мл растительного масла и уксус 3%, 30 мл соевого соуса, 1 ч.л. сахара, кориандр, петрушка.
Как приготовить салат со стручковой фасолью и картофелем.
В мундире отварить картофель, очистить его и кубиками нарезать. В подсоленной воде 5мин отварить фасоль, кружками нарезать морковь, подсолив, потушить ее с небольшим количеством воды 10мин, затем вместе с фасолью откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить. Соединить подготовленные продукты. Перемешать сахар, уксус и соевый соус, полить салат, убрать в холодильник на час, переложить в салатник и полить растительным маслом, посыпать зеленью перед подачей.
Стручковая фасоль прекрасно сочетается со многими продуктами, в том числе с грибами, мясом и даже с рыбой, попробуйте приготовить следующие салатики и убедитесь в этом!
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И САЙРОЙ
[500x353]
Понадобится: 40г фасоли стручковой замороженной, 3 зубчика чеснока, по 1 луковице, стакану консервированной кукурузы и банке консервированной сайры либо тунца, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. сахара, яблочный уксус.
Как приготовить салат со стручковой фасолью и сайрой.
Обжарить мелко нарезанный чеснок на 3 ст.л. масла, положить замороженную фасоль, обжарить до мягкости, подсолить и охладить. Яблочный уксус довести до кипения, растворив в нем сахар, нарезать лук, залить его уксусной массой, настоять 3мин, затем слить уксус, охладить лук. Перемешать лук и фасоль, добавив кукурузу, размятую рыбу, подать салат.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ
Понадобится: 600 г шампиньонов свежих, 400 г стручковой фасоли замороженной, 2-3 зубчика чеснока, 1 лук-порей, 3 ст.л. оливкового масла.
Как приготовить салат со стручковой фасолью и грибами.
Разогреть масло на сковороде, обжарить замороженную фасоль, положить измельченный чеснок, обжарить 5 мин, переложить в глубокую миску и накрыть ее полотенцем чтобы салат не остывал. Обжарить нарезанный порей в этой же сковороде, добавить нарезанные крупно шампиньоны, жарить 7-10мин, помешивая. Перемешать подготовленные продукты, добавив соевый соус, перец, соль, посыпать салат можно кедровыми орешками, подавать теплым.
РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: САЛАТ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ И ВЕТЧИНОЙ
Понадобится: 300 г стручковой фасоли, 200 г ветчины, 100-150 г сыра, 100 г йогурта/майонеза, 2-3 помидора, 1 луковица, зелень, перец, соль.
Как приготовить салат со стручковой фасолью и ветчиной.
Нарезать отваренную фасоль некрупными кусочками. Измельчить помидоры, ветчину, лук, потереть на крупной терке сыр. Соединить подготовленные продукты, заправить салат йогуртом, подать, украсив кусочками помидоров и посыпав зеленью.
Готовьте вкусные и полезные салатики со стручковой фасолью и наслаждайтесь их пользой и прекрасным вкусом.
