[640x480]

Сыр "Рикотта" делается из сыворотки,оставшейся после изготовления брынзы. Сразу после того,как отобрали зерно на брынзу,сыроватку поставить на огонь,нагреть до 80 градусов,убавить огонь и дальше нагревать по-тихоньку до 90 градусов,в этот период начинают образовываться хлопья.,когда сыроватка станет прозрачного зеленоватого цвета,отключить,дать остыть и отцедить сыр через плотную ткань.Получается обалденный по вкусу альбуминовый творог.Его можно кушать просто так,из него получается отличная выпечка,а если добавить в него немного сливок и сгущенку ,то получится изумительный  крем для торта