Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Обалденный зефир из смородины

Представляем вашему вниманию рецепт всеми любимого десерта, который понравится абсолютно всем.

Готовить его мы будем на агар-агаре. Получается такой зефир очень нежным и легким. Этот десерт еще и очень полезен, так как богат на витамин С. Поверьте, такую вкуснятину вы точно в магазине не купите. Ни одно покупное лакомство с ним не сравнится. Мои домочадцы его уплетают с преогромным удовольствием. Рекомендую всем попробовать такую вкуснятину и разбавить свои чаепития новыми потрясающими вкусами.

Нужные ингредиенты
2 белка
50 гр сахарной пудры
10 гр агар-агара
750 гр сахарного песка
160 мл воды
500 гр черной смородины
Начинаем процесс

В первую очередь отправляем в сито смородину и промываем ягоду. После чего перекладываем в кастрюлю и добавляем 250 гр сахарного песка.
Затем ставим на огонь и доводим до кипения. По истечении нужного времени, постоянно помешивая, варим еще пару минут.
Теперь перетираем через сито до однородного пюре.
После чего заливаем агар-агар водой. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения.
Затем добавляем сахарный песок, который остался, и доводим до загустения. Чтобы понять нужную густоту требуется капнуть каплю массы и дотрагиваемся пальцем. В результате должна тянуться тонкая нить.
Теперь подготовленный сироп тонкой струйкой переливаем к ягодному пюре. При этом постоянно требуется помешивать.
После чего венчиком непрерывно взбиваем 5 минут.
Затем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем зефир на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Оставляем застывать на 3-4 часа. Время зависит от размера заготовок.
Затем обваливаем в сахарной пудре и подаем к столу.