[300x207]






[300x200]
Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла


• 250 г муки


• 6 столовых ложек ледяной воды


• 1 пакетик ванили


• Щепотка соли

Для начинки:

• 200 г сахара


• 200 мл молока


• 50 мл воды


• 2 яйца


• 1 чайная ложка муки


• 5 яблок

Для карамели воду соединить с сахаром. Поместить на огонь:


[300x200]


Варить до тех пор, пока масса не станет карамельного цвета:


[300x200]


Влить в кипящую массу холодное молоко. При этом карамель схватится комком:


[300x200]


Проварить массу 1-2 минуты до однородности. Снять с огня и остудить:


[300x200]


Затем добавить яйца, муку и перемешать:


[300x200]


Для теста в миске смешать муку с солью и ванилью. Сверху натереть на терке замороженное сливочное масло:


[300x200]


Перетереть массу между ладонями до образования крошки:


[300x200]


Влить ледяную воду и быстро замесить мягкое тесто:


[300x200]


Распределить его руками по дну и стенкам формы. Поместить на 30 минут в холодильник:


[300x200]


В полученную выемку плотно выложить нарезанные ломтиками яблоки. Поместить форму в духовку при 200 градусах на 20 минут:


[300x200]


Затем равномерно залить яблоки карамельной смесью:


[300x200]


Уменьшить температуру до 150 градусов и печь еще 40 минут:


[300x200]


Поверхность посыпать сахарной пудрой. Перед нарезкой полностью остудить:


[300x207]
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/yabloc...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29