Это цитата сообщения александра_некрытова Оригинальное сообщение

Пилюска

[320x214]
Эту бесподобную капусту обожаю еще с детства. Мама делала ее по нескольку раз на год в 10-литровом эмалированном ведре.
ном ведре.


[320x214]
Ингредиенты:

3 кг капусты

3-4 моркови

1-2 свеклы (не обязательно)

2 головки чеснока

Укроп

Для маринада:

1,5 литра воды

200 г уксуса 9%

2 столовые ложки с горкой соли

1 стакан сахара

Лавровый лист, перец горошком
На дно эмалированной посуды выложить нашинкованную пластинами очищенную свеклу:
[320x214]


Капусту нарезать крупными кусками (средний кочан — на 6-8 частей). Выложить сверху, переслаивая кружками моркови, пластинками чеснока, веточками укропа, специями:



[320x214]


Залить горячим маринадом:


[320x214]


Сверху поместить груз и оставить на 3 суток при комнатной температуре:


[320x214]



Затем поместить в холод. Пробовать пилюску можно уже на 2 сутки, но чем дольше стоит, тем вкуснее:


[320x214]

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/