Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Простейшие Рецепты Мяса на Бутерброды:
Приготовив хоть раз такое мясо – вы больше не будете покупать колбасу! Рецепты просто элементарные. Я готовлю такое мясо постоянно - на завтрак, на работу, в дорогу, на дачу, на праздничный стол в качестве закуски и т. д. Такое мясо можно есть в горячем виде, подав его на обед или на ужин с любым гарниром.
Продукты:
1 кг мяса (свиная шея или карбонад)
Маринад:
Соль – 1 ст. ложка
Сахар или мёд – 1 ст. ложка
Хмели-сунели – 1 ч. ложка
Куркума (не обязательно)- 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – 1/2 ч. ложки
Паприка – 1 ст. ложка
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло (или соевый соус) – 3 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замариновать 2 часа, затем запекать при t 200 гр. с фольгой 1 час, затем без фольги 15 минут.
Полезные советы:
1. Если вы используете свиной карбонад, при запекании его нужно положить жировой прослойкой кверху.
2. Если вам не нравятся какие-либо специи в составе - просто пропустите их.
3. Если вместо растительного масла используется соевый соус - соли нужно положить немного меньше.
4. Мясо можно есть как в горячем виде, подав его на ужин, так и в охлаждённом - в качестве мясной нарезки.
* * *
РЕЦЕПТ МЯСА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ В МУЛЬТИВАРКЕ
600 гр. – мяса
40 гр. – сахарного песка
200 гр. – соли
2 – лавровых листа
0,5 ч.л. – перца горошком
20 гр. - луковой шелухи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим в мультиварке на режиме «Тушение» 1 час 30 мин.
* * *
Мясо,
чеснок,
соль,
горчица (желательно зернами),
перец,
пищевая пленка,
бумага для выпечки,
огнеупорная посуда для духовки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первое, что нужно сделать — замариновать наше мяско. У меня это свинина. Итак, маринуем нашу свининку горчицей, солью, перцем, можно добавить туда немножко молотого перца чили.
Раздавливаем на мясо чесночок. Заматываем наше мяско в пищевую пленку и отправляем часа на четыре в холодильник мариноваться. Теперь беремся за бумажные листы. Тут своя технология.
Нам нужно из пергамента для выпечки вырезать два листа так, чтобы мясо положить в серединку и собрать концы бумаги сверху мешочком (как на манты собирают тесто).
Берем один лист пергамента, смачиваем его водой (можно просто в мойке расстелить и намочить). Дальше кладем на середину этого мокрого листа мясо и собираем концы в узелочек.
Второй лист тоже смачиваем водой и кладем туда наше мясо в первом листе. Опять собираем концы в узелочек. Два листа бумаги нужно обязательно!
Теперь отправляем мясо в бумаге в форму для выпечки и накрываем крышкой. Запекаем в течение часа в духовке при 200 градусах.
Соус от мяса тоже очень вкусный, и его можно использовать к гарниру. А само мяско получается вкусным и сочным. А главное, натуральным, без всяких добавок!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ