Ингредиенты:

• Мука — 1.5 стакана.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 4 шт.
• Вода — 1.5 стакана.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г.
• Лимон — 1 шт.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

В удобный для интенсивного перемешивания сотейник выкладываем масло, заливаем воду. Подсаливаем. Ставим на плиту.

 

 

Дожидаемся момента закипания. Снимаем с плиты.

 

 

Засыпаем в горячую смесь муку.

 

 

Активно перемешиваем — до полной однородности. Получаем эластичное теплое тесто, хорошо отлипающее от стенок сотейника.

 

 

Снимаем цедру с одного лимона с помощью мелкой терки.

 

 

Добавляем цедру в тесто.

 

 

Кладем в тесто сахар. Перемешиваем.

 

 

Вбиваем яйца — по одному. Еще раз тщательно перемешиваем.

 

 

Заварное тесто готово. Оно получается вязкое и липнет к ложке.

 

 

Застилаем противень пекарской бумагой. Наполняем заварным тестом кондитерский мешок с любой насадкой. Отсаживаем заготовки печенья. Отправляем противень в раскаленную до 200° духовку.

 

 

Выпекаем минут 20 — готовность печенья определяем визуально.

 

 

Перед подачей к столу печенье охлаждаем.

 

 

Автор рецепта воздушного заварного печенья с лимонной цедрой и пошаговых фото — Светлана Терлюкевич.