Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Пюре из корня сельдерея

Корень сельдерея чаще всего используется в блюдах в качестве аккомпанемента, дополняющего вкус других ингредиентов, потому что имеет сильный, выраженный аромат. Однако в виде пюре его вкус, смягченный термообработкой и добавлением сливок, очень гармоничен. А ведь при этом сельдерей содержит незначительное количество калорий и низкий гликемический индекс, что позволяет есть его даже тем, кому картофельное пюре нежелательно.
[604x404]
Время приготовления: 40 мин Порций: 4 Калорийность: 178 кКал на порцию

Вам понадобится:

Сельдерей корневой 1000 г
Сливки 20-22% 200 мл
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.

[604x404]
Для приготовления пюре из сельдерея вымойте и очистите корень сельдерея. Не волнуйтесь, резкий запах сырого корня значительно смягчится в процессе приготовления.

[604x404]
Нарежьте сельдерей небольшими кубиками.

[604x404]
Сложите в подходящую кастрюлю, добавьте немного воды (она не должна покрывать овощи) доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой до мягкости. Обычно это занимает около 20-25 минут с момента закипания.

[604x404]
Слейте воду, в вареный сельдерей добавьте теплые сливки, соль и сушеный чеснок, тщательно обработайте блендером. Консистенция должна быть гладкой и нежной. Обязательно попробуйте готовое пюре, чтобы отрегулировать вкус.

[604x404]
Подавайте теплым как самостоятельное блюдо или гарнир. Пюре из корня сельдерея отлично подходит к рыбе и мясу.