Это цитата сообщения VERANIKA-Y Оригинальное сообщение

Скумбрия в маринаде - рецепт

https://dzen.ru/a/aCIrm288uB7OJLC4
Вычистить внутренности, отрезать головы и хвосты, нарезать на куски по 3-4 см. Ингредиенты для маринада. Расчет приводится на одну крупную рыбу.
• Вода – 300-400 мл; Соль – 2 ч.л. без горки; Сахар – 2 ч.л.
• Черный перец – 1 ч.л., гвоздика – 7-9 штук, лавровый лист – 3-4 листочка, горчица, тмин, кориандр – все в зернах по ½ ч.л., смесь слегка растолочь в ступке. Так приправа значительно лучше отдает свои запахи. Высыпать в кипящую воду. Добавить соль и сахар. Варить 5-7 минут и потом охладить.
• Добавить 2 ст.л. растительного рафинированного масла и 2 ст.л. яблочного уксуса.Добавить 1-2 ст.л. жидкого дыма – тут на любителя. В холодильник на сутки и рыбка готова!