1   Мясо хорошо промойте, крупные кости разрубите. Положите мясо в чашу мультиварки и залейте водой таким образом, чтобы она покрывала мясо на 2 см.

[389x309]

2   Лук и морковь очистите, лук разрежьте пополам, морковь нарежьте крупными кружками. Добавьте овощи к мясу — они придадут холодцу приятный вкусовой оттенок.

 

3   Посолите, добавьте лавровые листья.Не солите слишком много, лучше досолить бульон, когда он будет готов.

[338x236]

4  Готовьте в режиме «Тушение» 2 часа.По окончании программы дайте бульону немного остыть, достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте.

 

5  Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему рубленую зелень,при необходимости досолите и смешайте с нарезанным мясом.

 

6   Лук и морковь удалите, бульон процедите через сито.

[436x286]

 

7   Мясо с пряностями уложите в формы, залейте бульоном и поставьте в холодильник для застывания (минимум

на 2 часа).

 

8   Готовый холодец подавайте с горчицей и свежими овощами.

 

 

В свиных и говяжьих ножках содержится много желирующих веществ, поэтому холодец застывает без добавления желатина.

Домашняя   брынза

 

 

2 л свежего молока

3 яйца

2 ст. л. соли

2 стакана воды

 

[700x585]