Икра из баклажан кубиками, так вкусно и очень аппетитно выглядит, что пальчики оближешь. Скоро заканчивается лето и сезон закаток подходит к концу, поэтому сделайте обязательно такую икру, она настолько вкусна, что вы будете делать ее каждый сезон. И каждый сезон вы и ваши гости будете наслаждаться вкусом и ароматом этого блюда.
Для приготовления нам потребуется:
Баклажаны 2 кг.;
Помидоры 1 кг.;
Перец красный болгарский 1 кг.;
Перец зеленый болгарский 300 г.;
Морковка 1 кг.;
Лук 1 кг.;
Чеснок по вкусу.;
Соль, перец черный.;
Укроп.
Икра из баклажан кубиками. Как приготовить.
Баклажаны, перец красный болгарский, перец зеленый, морковку нарезаем на пластинки среднего размера.
Далее полукольцами нарезаем лук, берем сковороду, вливаем туда растительное масло, и отправляем лук пассироваться. Как только лук слегка поджарился, добавляем в сковороду нарезанные перец красный и перец зеленый. Перемешиваем.
После добавим морковку, все тщательно перемешиваем и протушим, далее закладываем баклажаны, смешиваем и тушим.
В самом конце добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень, добавим свежего лаврового листа, черный перец горошком. Даем потушиться 5-7 минут и убираем огонь, еще горячей разливаем икру по заранее стерилизованным банкам.
В общей сложности икра тушится 1 ч.-1ч.,20 минут.
Икра из баклажан кубиками готова. Получается яркая, вкусная и очень ароматная икра. Такую икру можно кушать даже просто с обычным черным хлебом, настолько у нее приятный и нежный вкус. Попробуйте такой салат на зиму
