Основным блюдом корейского стола является рис, к которому предлагают другие разнообразные блюда из овощей, рыбы, морепродуктов, сои , трав и корнеплодов, изделия из муки.


Особое место в рационе корейцев занимают супы, чаще из свинины цыпленка, рыбы и капусты с огромным количеством приправ (корейцы предпочитают пряную пищу, поэтому красный перец присутствует в их блюдах неизменно). Без супа не обходится почти ни один прием пищи.


В национальной корейской кухне есть свои особые блюда, например, кимчи - острое блюдо из квашеной капусты или редьки. Корейцы уверенны, что кимчи — отличное противопростудное средство. К тому же, ходит мнение, что кимчи эффективное средство против похмелья. Хве - блюдо из сырой рыбы с перцем, чесноком, мелко нашинкованной морковью. Куксу - лапша домашнего приготовления из пресного теста, ее подают к мясному или куриному бульону. Еще одно национальное блюдо – пулгоджи – огненная говядина. Мясо, разрезанное на полоски, маринуют в соевом соусе, масле, чесноке и готовят на раскаленной сковороде или прямо на столе.


Самая популярная уличная еда – блинчики, в частности пайон (блинчики из зеленого лука) и пиндаеддок (блинчики с побегами бобов и свининой).
Другие примеры местных кулинарных традиций – это санджок (кусочки стейка с луком и грибами), калбичим (говяжьи ребра на пару), свежие морские ушки и креветки с острова Чеджудо, подаваемые с горчицей, соевым соусом и соусом чили и корейские водоросли (распространенные по всему Дальнему Востоку).


В Корее Вы должны обязательно попробовать известные и популярные травяные чаи. Если захочется чего-нибудь покрепче, обратите внимание на Сулджип (винный бар), есть также и пивные, "макколиджип" – корейский вариант пивной.


Что касается десертов, то с корейскими умельцами никто не сравнится в приготовлении кондитерских изделий из фруктов: яблок, груш, персиков, хурмы, каштанов, фиников.

1.
[700x525]