Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Балык из куриного филе

Огромная благодарность автору: allenka

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Делала несколько раз с различным спиртным, но больше всего понравилось с лимончелло.
Грудки получаются как настоящий балык. Попробуйте!


Ингредиенты:
3 куриных филе (около 500г)
250 г крупной соли (я брала 50х50 с морской солью)
1 ст л смесь перцев
50 мл коньяка или виски

Приготовление:

Грудки обмыть и насухо вытереть
Смешать соль,перец и спиртное
В форму выложить половину смеси,на нее грудки и засыпать оставшейся смесью
[показать]

Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник
Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй
Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и
завернуть в льняную салфетку или марлю
[показать]

Убрать в холодильник на сутки
Хранить в холодильнике,завернутым в марлю или в льняную салфетку
[показать]