Это цитата сообщения Ket_Simona Оригинальное сообщение
Хрустящие огурчики в банке как бочковые
Нам нужно будет:
- огурцы свежие - 2 кг.
- чеснок - 1 головка
- лист малины - 1/2
- лист смородины - 1/2
- черный перец горошек - 10 шт.
- листя вишни 4-6 шт.
- Зонтики укропа
- лавровый лист - 2-3 шт.
- соль - 100грамм на 3-х литровую банку
Для приготовления бочковых огурцов в банке:
Для начала замочите огурцы на 2 часа в холодной воде. За это время промойте все листья. Затем приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.
Теперь готовим рассол — берите только холодную воду. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.
Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более двух часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.
Приятного аппетита!
