[показать]

молоко - 1 л
сыр имеретинский молодой - 400 грамм
мука кукурузная - 1 - 1 1/2 стакана
соль

1. Молоко дольем до кипения, всыплем натертый на крупной терке сыр, варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока не образуется однородная масса.

2. Посолим по вкусу с учетом того, насколько солен сыр.

3. Постепенно, при постоянном помешивании, всыплем муку и варим чемкву на умеренном огне до консистенции густой каши.

4. Чемкву подаем в горячем виде в порционных тарелках.