3 большие свежемороженные сельди разморозить, почистить на филе нарезать некрупными кусками.
3 средних лимона нарезать не тонкими кольцами.
Селедку уложить в банку с лимоном, залить рассолом добавить листики мяты и мариновать в холодильнике 2-3 дня.
Рассол: 4 ч л сахара, 4 ч л соли, 2 горошины душистого перца, 2-3 лавровых листа, 5-7 горошин кориандра залить 1 литром кипяченой холодной воды.