Друзья! Я истерично-настоятельно заклинаю вас приготовить этот джем!!! Я думала, что съем его горячим вместе с кастрюлей. Мне понадобилось невероятное усилие воли, чтобы упрятать его таки по банкам. Теперь жду зиму, чтобы радовать себя пряным согревающим малиновым счастьем.

Протираем малину через сито. Не всю сразу, я делила на три части. На этот процесс потребуется потратить некоторое количество времени и сил, чтобы весь сок выдавить из жмыха. Какое-то количество косточек все равно просочится - не страшно.

Вот из количества малины с первой фотографии остается вот столько жмыха.

Вот таков наш полученный сок.

 

Имбирь очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке до волокнистой сердцевины, ее выкидываем. У нас должна получится столовая ложка с горочкой тертого имбиря.

 

Кладем имбирь в малину, перемешиваем.

Отмеряем 300 гр сахара. Из отмеренного объема берем 2 столовые ложки сахара и смешиваем с желфиксом в отдельной мисочке.

Отправляем желфикс в малину.

Туда же кидаем палочки корицы.

На интенсивном огне даем закипеть.

Всыпаем остальной сахар, перемешиваем.

И варим, помешивая, три минуты. Затем выключаем и снимаем пенку.

Горячим разливаем по стерилизованным банкам.

Малиновый джем с имбирем и корицей