Улитки.
Когда у нас был садовый апартамент, мы каждый вечер видели, как из сада (я думаю на свет) выползают на нашу террасу огромные улитки. Очень красивые! Дети любят взять одну и посадить в банку, чтобы понаблюдать как она величественно ползает там. У них очень крепкий и красивый панцирь. Видела, кстати, что их продают в супермаркете, и кто-то говорил, что местные из них готовят какое-то невероятно вкусное блюдо!





Вот такие зверюги иногда заползают на нашу террасу


Я общалась с одним фермером и узнала много интересной информации по улиткам. Оказывается, при правильном подходе улитки могут превратиться в доходный бизнес. На Кипре уже есть около 150 улиточных ферм. Однако спрос на улиток в мире настолько велик, что даже если весь остров покрыть фермами по разведению этого моллюска, то выращенных на них улиток все равно не хватит для насыщения рынка.


Размножаются улитки быстро, 40-50 особей (то есть около килограмма) живут на одном квадратном метре. У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, по весне, они откладывают по 40-60 яиц.


Потомство растет быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес — 20-25 граммов и размер около 5 см — примерно за полтора года. Каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А тратится на выращивание 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, со 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода.


Мясо улиток очень питательно: содержание белка в нем на треть выше, чем в курином яйце. Вместе с тем это прекрасный диетический продукт с комплексом незаменимых аминокислот, пониженным содержанием жира и холестерина. Но это не все его достоинства. Французы и киприоты неспроста благоволят рогатому моллюску, он стимулирует потенцию. По силе воздействия на мужские способности улитку ставят в один ряд с трюфелями и устрицами.


Улиточный бизнес для ленивых, ежегодные затраты труда по времени составляют всего 250-300 часов, т.е. фермеры смогут тратить на улиток менее часа в сутки.


Это невероятно, но в мире их «употребляют» в количестве 430 тысяч тонн, на сумму 7 млрд. долларов! Оказывается, французы покупают улиток у фермеров по оптовой цене — 2 цента за штуку. Классическое блюдо — 12 улиток в луковом соусе — в ресторанах Франции стоит около 6 евро.